Receta de Pèsols negres

Con guisantes, butifarra negra, hueso de jamón y cebolla prepararemos este sencillo y sabroso guiso tradicional de Cataluña.

Receta de pèsols negres

Ingredientes para la receta de pèsols negres

  • 600 gr. de guisantes
  • 1 hueso de jamón
  • 1 butifarra negra
  • 1 cebolla
  • 1 hojita de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pèsols negres?

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La receta de los pèsols negres es bien sencilla y muy buena. Empezamos la receta añadiendo abundante agua ligeramente salada en una olla. Añadimos los guisantes y una vez que empiece a arrancar el hervor, los colamos y reservamos.

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Ahora, con agua nueva, volvemos a poner a hervir los gisantes junto con la cebolla, la hojita de laurel y el hueso de jamón durante unos diez o quince minutos (según sean el tamaño de los guisantes).

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Una vez los tengamos ya al punto, los colamos y reservamos.

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Continuamos con la preparación de los pèsols negres y desmenuzamos la butifarra negra. Salteamos los guisantes en una sartén con un hilito de aceite de oliva junto con la butifarra desmenuzada durante un por de minutos aproximadamente y ¡ya tenemos listos nuestros pèsols negres!

Consejos del autor para hacer Pèsols negres:

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Estos pèsols negres son una tradicional receta catalana con un resultado exquisito.

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